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特色：
南薑，也被稱為高良薑或泰國薑，是一種類似薑的植物，但與普通的薑在味道和外觀上都有所不同。南薑片則是指將南薑切片後的產品。
南薑片的顏色通常為淡黃色，質地稍硬。
味道與氣味：
南薑的味道與一般的薑不同，它帶有柑橘的香味，並且帶有輕微的苦味。
其氣味較為清新，帶有淡淡的松樹和柑橘的香氣。
產地：
中國
烹飪料理：
咖哩：南薑片是製作東南亞咖哩，特別是泰國和印尼咖哩的重要成分。
湯：如泰式檸檬草湯 (Tom Yum) 中，南薑片會與其他香草一起煮，賦予湯深厚的風味。
醃漬：南薑片有時也用於醃漬食品，如魚或其他海鮮。
炒菜：在某些東南亞料理中，南薑片會與其他食材一同快炒。
適用料理：
沙嗲、泰式酸辣鮮蝦湯、椰奶雞湯、印尼雞湯、叻沙、印尼南薑蜆仔湯、蒙古火鍋、滷水鵝、蒸魚、醃漬甜、鹹菜、黑糖南薑茶
**當使用南薑片烹飪時，應根據個人口味調整其數量，因為它的味道相對較強。如果使用乾燥的南薑片，建議先用水泡軟，以便於烹煮。