乳化劑 / 其他

乳化劑

用途：讓水與油等無法相互均一混合之原料乳化之物質

脂肪酸甘油酯
脂肪酸蔗糖酯

其他

用途：分別具有消泡、過濾、防蟲、被膜等之物質

矽樹脂 (Silicon Resin)：限消泡用。
矽藻土 (Diatomaceous Earth)：使用於濾油。
合成矽酸鎂 (Magnesium Silicate)：於油脂之助濾；可使用於膠囊狀、錠狀食品中。
酵素製劑 (Enzyme Product)：使用於果實、果菜、乾酪及殼蛋時限為保護被膜用。
蟲膠 (Shellac)
石油蠟 (Petroleum Wax)
聚乙二醇 (Polyethylene Glycol 200-9500) ：限於錠劑、膠囊食品中使用。
聚乙烯醇 (Polyvinyl Alcohol)：使用於錠狀食品之被膜。