Shellac(蟲膠)為屬同赤目膠蚧科之膠蟲，吸食豆科桑科樹液，而分泌於體外之樹脂狀物質。經壓碎、除去蟲體及樹枝、水洗、純化、去色去臘後，即為呈片狀之蟲膠(Shellac)，主要由世界最地產地印度輸入。
食品添加物用途類別：其他
成分：蟲膠
使用食品範圍及限量：
1.本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
2.限食品製造或加工必須時使用。
特性：
1.唯一具熱硬化之天然樹脂。
2.熟化後則不受溫度或溶劑影響（可增強防水性、耐油性及阻熱性）。
3.所形成之薄膜極為平滑具光澤（增量劑）。
4.耐摩擦性、密著性及耐久性極佳。
巧克力之應用：
1.作為增量劑，平滑且具天然光澤，可改善外觀增加賣相。
2.增強防水性及防油性。
3.避免受水氣影響，改善發黴現象，提升保存性。
