保鮮劑

基本說明：
食品加工上，增加食品的保存性一直是最重要的課題。而近年來，鮮食(即食)產品盛行及消費者對於健康意識的抬頭，使用天然的食品抑菌劑或保存劑已成為食品加工業者之趨勢。此產品「保鮮劑」是屬於食品抑菌劑，可抑制食品中細菌滋生，延長食品保鮮的日程。

特性：
1.本品具有高度的抑菌力，對於多種腐敗菌(耐酸菌、抑制耐熱性袍子菌萌發)效果顯著。
2.對熱安定，加工過程中，不會降低抗菌力。
3本產品為粉劑，使用簡單，與粉料混合添加。

成份：醋酸鈉、檸檬酸鈉、食用醋、脂肪酸甘油酯、二氧化矽、琥珀酸二鈉

用途：一般食品皆可食用。澱粉加工、糕餅、烘焙業。滷汁、滷味等等。

使用範圍：可於各類食品中視實際需要適量使用

使用限制：限於食品製造或加工必須時使用

使用量：冷凍食品約0.2%，冷藏食品約0.3%-0.5%，常溫食品約0.5%-1%。

使用方法：乾粉直接與產品粉料混和添加。