桂枝 Cassia Twig

特色：
桂枝通常是桂樹的年輕樹枝和小枝。
它的顏色一般為淺棕色至紅棕色。

味道和氣味：
味道較為甜和暖，與肉桂相似但稍微帶有一點辛辣感。
氣味為溫暖、木質和香甜。

產地：
越南

烹飪料理：
炖品和湯：在中國料理中，桂枝常用於炖肉和製作湯品。
烘焙和甜品：儘管不常見，桂枝也可以用於烘焙和甜品。

適用料理：
滷牛肉、花雕醉蝦、桂香茶葉蛋、桂枝山藥雞湯、藥燉羊肉爐、當歸鴨、三杯雞、栗子滷肉、人蔘雞湯、清燉花生豬腳