D-甘露醇 (D-Mannitol)

基本說明:
甘露醇為一低甜、低熱量、低吸濕性之糖醇,為取代砂糖之替代糖類,具有清涼感,廣泛應用於口香糖、錠劑、健康食品、甜點及一般Sugarless產品中。

英文名稱:D-Mannitol
成分:甘露醇

特性:
1.低熱量:約為2.4Kcal/g
2.低甜度:甜度為蔗糖之40%
3.溶解熱高:約為-30Kcal/g
4.不會引起蛀牙
5.不具還原性:不會引起梅納反應(褐變),可保持產品之色澤
6.具低吸濕性
7.糖尿病患者可食用(不會刺激胰島素分泌)

用途類型:品質改良劑、甜味劑

使用食品範圍及限量:
1.本品可於各類食品中視為實際需要適量使用(美國FDA建議用量為每日食用不超過20g)。
2.限於食品製 造或加工必須時使用。
3.嬰兒食品不得使用。

Loading