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特色：
陳皮是由晾乾的橘子或柑橘皮製成的。
晾乾過程會導致其顏色變深，並具有皺褶。
品質好的陳皮表面應該乾淨，顏色均勻。
味道和氣味：
味道帶有獨特的苦澀和甜美。
氣味濃郁，帶有柑橘的芳香，通常帶有一點樹脂和草本的香氣。
產地：
中國
烹飪料理：
常用於中國傳統料理，如燉雞湯或排骨湯。
在中國廣式烹飪中，用於炖煮和炒菜。
可用於調味咖哩和其他燉菜。
在某些甜品和飲料中也會使用，如陳皮糕或陳皮茶。
適用料理：
鹹魚肉餅、蠔油炒牛肉、台式滷味、冬瓜陳皮老鴨湯、水梨南北杏煲豬腱肉、陳皮蒸排骨、陳皮鴨、洛神花茶、酸梅湯