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特色：
青花椒是中國料理中經常用到的一種香料，其外觀呈綠色或淺綠色。
相對於更常見的紅花椒，青花椒的風味更為清新。
這種花椒通常在未成熟的階段收穫，因此帶有一種更為活潑的風味。
味道和氣味：
青花椒具有特殊的”麻”效果，這是四川料理的經典特色。
除了”麻”感，青花椒還具有一種淡淡的柑橘味，這使其成為一種多層次的調味料。
產地：
主要產於中國的四川、陝西和湖南等地。
也在其他亞洲國家和一些東南亞國家有生產。
烹飪料理：
在中國四川和湘菜中特別常見。它通常用於炒菜、燒烤和熬湯。
由於其清新的風味，它也適用於海鮮料理和某些清淡的菜品。
青花椒和紅花椒經常一起使用，以創造出具有多層次風味的料理。
適用料理：
麻辣鍋、水煮魚、燉肉、青花椒雞肉、剝皮辣椒酸菜魚片湯、涼拌菜
**青花椒是一種獨特而多用途的調味料。其”麻”的特性和獨特的柑橘香氣使其在多種烹飪應用中都表現出色，特別是在需要增加一點活力和複雜度的料理中。