用途：使體積膨脹、延長保鮮期、吸收豆奶腥味、水溶性佳。
使用食品範圍及限量：
1.本品可於各類食品中視為實際需要適量使用。
2.限於食品製造或加工必須時使用。
產品特性：
- 可添加於奶粉等乳製品中，使產品體積膨脹，不易結塊，速溶，沖調性好，延長產品貨架期，同時降低成本，提高經濟效益。也可改善營養配比，提高營養比價，易消化吸收。麥芽糊精在配製功能奶粉，特別是無蔗糖奶粉、嬰兒助長奶粉等中的作用已得到確認。
- 用在豆奶粉、速溶麥片和麥乳精等營養休閒食品中，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免沉澱分層現象，能吸收豆腥味或奶羶味，延長保鮮期。
- 在固體飲料，如奶茶、果晶、即溶茶飲和固體茶中使用，能保持原產品的特色和香味，產品口感醇厚、細膩，味香濃郁即溶效果極佳，抑制結晶析出。乳化效果好，載體作用明顯。
- 用於果汁飲料，椰奶、花生杏仁露和各種乳酸飲品中，乳化能力強，果汁等原有營養風味不變，易被人體吸收，粘稠度提高，產品純正，穩定性好，不易沉澱。用於運動飲料，麥芽糊精在人體內的新陳代謝作用中，熱能的供人消耗易保持平衡，腸胃消化吸收的負荷小。
- 用於冰淇淋、雪糕或冰棒等冷凍食品裡，冰粒膨脹細膩，粘稠性能好，甜味溫和，風味純正，口感良好。
- 用於糖果可增加糖果韌性，用於餅乾能使表面光滑、色澤清亮，香脆可口甜味適中。
- 麥芽糊精在各色罐頭或湯羹汁類食品中，主要的作用是增加稠度，改善結構、外觀和風味。用於固體調味料、香料、粉末油脂等食品中，起著稀釋、填充的作用，可防潮結塊，使產品易貯藏。在粉末油脂中還能起到代用油脂的功能。
- 在火腿和香腸等肉製品中添加麥芽糊精，可體現其膠粘性和增稠性強的特點，使產品細膩，口味濃郁，易包裝成型，延長保質期。
麥芽糊精和玉米糖漿類似，是一種沒有味道的營養性多醣，具有許多獨特的理化性能，如水溶性好、耐熬煮以及易於人體吸收等。這些特性使它在固體飲料，糖果、餅乾、啤酒、嬰兒食品、運動員飲料等多種食品加工和生產中得到應用。對嬰幼兒營養中的提供能量而言，麥芽糊精與其他類型的碳水化合物並無優劣之分。