二荊條辣椒 Erjingtiao Chili

特色：
口味辣而不烈，辣椒香氣濃郁
色澤紅豔、香辣過癮、提色提味
中式料理、麻辣鍋愛用材料之一
適合爆香、醃漬、燉滷、紅油、麻辣醬調製二荊條辣椒是一種中國四川省特產的辣椒品種。
形狀細長，顏色通常從綠色變為紅色，當它成熟時。
被認為是四川料理中最重要的辣椒之一。

味道和氣味：
辣度中等，比一般的辣椒來得較為溫和。
具有特殊的果香和微妙的甜味。
燃燒感相對較低，更多的是帶有層次的香辣。

產地：
主要產於中國的四川省。
因為其在地方菜中的廣泛使用，它在當地非常受歡迎。

烹飪料理：
常用於川菜，如麻婆豆腐、水煮魚和辣子雞等。
也可以用於製作辣椒醬或油。

**由於其辣度較為溫和，適合用於需要較長時間烹煮的料理，不會讓菜品過於辣。二荊條辣椒因其獨特的風味和多功能性，在四川料理中有著不可或缺的地位。除了在中國，這種辣椒也逐漸在全球範圍內受到愛好者的歡迎。它既可以用於烹飪也常被用來製作各種辣椒產品，包括辣椒醬和辣椒油。