杜松子

英文：Juniperberry

適用料理參考：
油醋牛肉片、紅酒嫩豬肉

香料特性及料理參考：
杜松子是製作琴酒不可或缺的香料，琴酒的獨特風味就是來自於它。製作火腿或培根時，連同胡椒等等家在滷水 (鹽水) 中的話，不但能提引出時才的美味，還可增添獨特的風味。和腥味較重的肉料理、肝醬或肉醬等等也相當對味，很適合搭配月桂、大蒜、茴香使用。