成分：鹽、亞硝酸鈉、硝酸鉀、麥芽糊精
特色：
1.發色效果優良：發色迅速，製品呈現均一鮮紅色澤。
2.抑制細菌生長：防止肉毒桿菌生長及其毒素的產生。
3.增進風味：賦予臘肉、香腸、火腿及其他肉製品特殊鹽漬風味。
4.具有抗氧化作用：抑制肉中脂肪的氧化速度。
用途：
1.畜肉製品：香腸、火腿、臘肉、魚乾及其他鹽漬肉製品。
2.水產製品：魚肉火腿、魚肉香腸、魚乾、鹹魚、鹽漬魚蛋。
【使用限制】生鮮肉類、生鮮魚肉類及生鮮魚卵不得使用。
使用量：原料肉 0.4% 以下
使用方法：
1.原料肉如需經冷藏、冷凍，先將桃紅素0.4%及異抗壞血酸鈉0.05~0.10%混合後，才予以冷藏、冷凍。
2.原料肉如不經冷藏、冷凍，可將適量的桃紅素及異抗壞血酸鈉混合，直接添加於原料肉中，便可呈現美好肉色。
使用注意事項：
1.使用桃紅素請勿再添加亞硝酸鹽，因二者作用相同，若添加過量，恐易發生綠變，產生不良反效果。
2.具吸濕性，使用後請密封保存於乾燥陰暗處。
3.使用前務必混合均勻。