氯化鎂 (Magnesium Chloride)

基本說明：
本品氯化鎂為經過嚴格品質管置所產出的鎂鹽，為白色粉狀結晶，廣泛被運用在食品加工，主要使用在豆腐凝固。

英文名稱：Magnesium Chloride
成分：氯化鎂

特性：外觀為白色粉狀結晶，無臭，易溶於水及酒精。

用途類型：品質改良劑

用途：
1.發酵輔助劑
2.硬化劑
3.大豆蛋白凝固劑
4.蛋物蛋白凝固劑
5.人工海水
6.鹽析劑等

使用食品範圍及限量：
1.本品可於各類食品中視為實際需要適量使用。
2.限於食品製造或加工必須時使用。