衛福部食品添加物規範：
用途：品質改良劑、甜味劑
使用食品範圍及限量：
1.本品可於各類食品中視為實際需要適量使用。
2.限於食品製造或加工必須時使用。
3.嬰兒食品不得使用。
4.不得使用於代糖錠劑及粉末。
產品特性：
甘草酸鈉是一種人工甜味劑。萃取自甘草，甜度是砂糖的100倍，並可持續一段時間。與砂糖併用有助於甜味發揮，與鹽併用則有緩和鹹味作用，而且和人工甘味劑一起搭配使用可去除苦味常用於調味醬油、醃漬水果、醬菜、油膏等產品中。使用前請事先依照食品添加物使用範圍及限量，秤取適當的用量添加使用。