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特色：
益智仁是一種來自薑科植物的種子，可用作香料使用。
它的形狀為小型的橢圓形蒴果，內含有多顆種子。
味道和氣味：
味道獨特，帶有柑橘、檸檬和薄荷的混合風味。
氣味香甜而濃郁，有時帶有稍微辛辣的味道。
產地：
原產於印度、斯里蘭卡，目前主要產地包括印度、尼泊爾、巴基斯坦和印度尼西亞。
烹飪料理：
益智仁常用於印度料理，特別是咖喱和糕點中。
在中東料理中，益智仁常用於烘焙和飲品（如咖啡）。
也用於製作甜品，如冰淇淋和布丁。
在西方料理中，常用於烘焙和調味。
**由於益智仁的味道非常濃郁，所以使用時需謹慎，通常會以較小的量來使用，以免壓過其他食材的風味。它也是許多咖哩粉和瑪沙拉粉的主要成分之一。建議在使用前先輕輕研磨，以最大限度地釋放其香氣和風味。