防腐劑
用途：抑制黴菌及微生物之生長，延長食品保存期限
己二烯酸鉀 (Potassium Sorbate)
丙酸鈣 (Calcium Propionate)
去水醋酸鈉 (Sodium Dehydroacetate)
苯甲酸 [安息香酸] (Benzoic Acid)
苯甲酸鈉 [安息香酸鈉] (Sodium Benzoate)
殺菌劑
用途：殺滅食品上所附著微生物之物質
氯化石灰 [漂白粉] (Chlorinated Lime)
次氯酸鈉液 [漂白水] (Sodium Hypochlorite Solution)
過氧化氫 [雙氧水] (Hydrogen Peroxide)