鼠尾草

適用料理參考：
德式香腸、香煎豬小里肌、肝醬、滷豬肉

香料特性及料理參考：
對於消除肉類的腥味非常有效。滷豬肉或燉肉之前，可先搓揉在肉上。很適合搭配羊肉、肝臟等等腥味較重的內臟料理。和豬肉的德式香腸料理尤其對位。在醃製鹹豬肉時和鹽巴一樣搓揉入味的話，也有助於消除腥味。