用途：將澱粉加水蒸煮至糊化溫度，再使用鼓型乾燥或噴霧乾燥處理，所得之澱粉為物理性修飾澱粉，可於冷水中迅速吸水膨潤，並產生黏度。
使用食品範圍及限量：
1.本品可於各類食品中視為實際需要適量使用。
2.限於食品製造或加工必須時使用。
產品特性：
- 不需加熱，添加冷水攪拌即可產生黏度。
- 延緩產品老化的速度、增加產品柔軟與保濕度。
- 增加麵條彈性與保水性。
- 使湯品口感滑順細緻，無粉感。
- 製作烘焙餡料時，可防止分層，口感綿密。
- 製作魚飼料亦可增加黏著性
- 在工業用料上，增加皮膜性、黏著性佳，如蚊香黏劑、敬神用香等。