| ENGLISH |
特色：
篳撥的形狀與一般的胡椒粒不同，通常是長條狀的結構。
較傳統的黑胡椒或白胡椒來得少見。
它在一些古老的烹飪書籍中有記載。
味道和氣味：
其味道比普通胡椒更為複雜，具有甜、辣和微苦的層次。
具有一種混合的木質、土質和果香的氣味。
產地：
中國
烹飪料理：
在印度和東南亞料理中常見，特別是在咖哩和燉菜中。
可用於製作肉類和魚類料理，以及一些獨特的甜品。
在中世紀歐洲料理中，長胡椒也是一種經常用到的香料。
適用料理：
咖哩、肉類料理、滷牛腱、燒烤、燉菜、醃製調味、麻辣鍋、海鮮、篳撥粥、魚湯、甜點
**篳撥因其獨特的味道和形狀在料理中佔有一席之地。儘管在現代料理中較少見，但它在古典和傳統料理中仍有其重要性。它可以整枚使用，也可以磨成粉末，以增加料理的風味和層次。