分類: 隱藏

眾香子

英文：Allspice
其他名稱：多香果、全香子、牙買加胡椒

適用料理參考：
醬料、醃漬蔬菜、肉料理、蛋糕等等

香料特性及料理參考：
帶有肉桂、丁香、肉荳蔻、胡椒之混和香氣的香料，並無辣味。適合在料理的最初步驟添加的烹調用香料。

香蒜粉(Garlic powder)

成分：蒜片、 玉米澱粉(非基改)、麥芽糊精

使用食品範圍及限量：
1.本品可於各類食品中視為實際需要適量使用。
2.限於食品製造或加工必須時使用。

產品特性：

    大蒜含有豐富的含硫胺基酸和大蒜素，可以抑制腸胃道的的壞菌、促進血液循環、預防血管硬化．防止血栓形成、並有降低血壓以及預防心血管疾病的效果。而大蒜中的硫化合物有抗菌消炎功效。大蒜還可促進胰島素的分泌，增加人體細胞吸收運用葡萄糖，達到降血糖、維持血糖的穩定。此外，大蒜還含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，可以消除疲勞，修復免疫系統，所以被視為養生聖品。
    大蒜營養價值高，主要在於其所含的蒜素和硫化物。大蒜有強烈特殊的氣味，但如果整顆完好的時候味道並不濃烈，只有當被切開、剁、拍打後，濃濃的刺鼻味才會出現，那是因為經過一些外力的破壞，通過生物化學反應，進而催化蒜氨酸分解產生蒜素。