分類: 隱藏

用途：調味劑
成分：酒石酸

使用食品範圍及限量：
1.本品可於各類食品中視為實際需要適量使用。
2.限於食品製造或加工必須時使用。

用途：調味劑
成分：5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉

使用食品範圍及限量：
1.本品可於各類食品中視為實際需要適量使用。
2.限於食品製造或加工必須時使用。

用途：調味劑
成分：5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉

使用食品範圍及限量：
1.本品可於各類食品中視為實際需要適量使用。
2.限於食品製造或加工必須時使用。

用途：調味劑
成分：L-麩酸鈉

使用食品範圍及限量：
1.本品可於各類食品中視為實際需要適量使用。
2.限於食品製造或加工必須時使用。

用途：調味劑
成分：琥珀酸二鈉

使用食品範圍及限量：
1.本品可於各類食品中視為實際需要適量使用。
2.限於食品製造或加工必須時使用。

用途：調味劑
成分：DL-蘋果酸

使用食品範圍及限量：
1.本品可於各類食品中視為實際需要適量使用。
2.限於食品製造或加工必須時使用；嬰兒食品不得使用。

成分：鹽、亞硝酸鈉、硝酸鉀、麥芽糊精

特色：
1.發色效果優良：發色迅速，製品呈現均一鮮紅色澤。
2.抑制細菌生長：防止肉毒桿菌生長及其毒素的產生。
3.增進風味：賦予臘肉、香腸、火腿及其他肉製品特殊鹽漬風味。
4.具有抗氧化作用：抑制肉中脂肪的氧化速度。

用途：
1.畜肉製品：香腸、火腿、臘肉、魚乾及其他鹽漬肉製品。
2.水產製品：魚肉火腿、魚肉香腸、魚乾、鹹魚、鹽漬魚蛋。
【使用限制】生鮮肉類、生鮮魚肉類及生鮮魚卵不得使用。

使用量：原料肉 0.4% 以下

使用方法：
1.原料肉如需經冷藏、冷凍，先將桃紅素0.4%及異抗壞血酸鈉0.05~0.10%混合後，才予以冷藏、冷凍。
2.原料肉如不經冷藏、冷凍，可將適量的桃紅素及異抗壞血酸鈉混合，直接添加於原料肉中，便可呈現美好肉色。

使用注意事項：
1.使用桃紅素請勿再添加亞硝酸鹽，因二者作用相同，若添加過量，恐易發生綠變，產生不良反效果。
2.具吸濕性，使用後請密封保存於乾燥陰暗處。
3.使用前務必混合均勻。

基本說明：
使用天然芹菜抽出濃縮物，以麥芽糊精賦型製得。淡黃褐色粉末，具芹菜香味。

成分：麥芽糊精、芹菜抽出物、二氧化矽

特性：
1.產品品質香味穩定均一
2.乾淨、衛生、低菌數
3.使用容易

用途：
肉品、冷凍調理食品、湯粉、調味醬、西式餐點等，任何需要芹菜味的產品均可使用。

使用量：視實際用量添加

使用方法：直接添加使用

用途：營養添加劑
成分：維生素B12

使用食品範圍及限量：
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品，在每日食用量中，其維生素Ｂ12 之總含量不得高於 1000μg。
2.其他一般食品，在每日食用量或每 300g 食品(未標示每日食用量者)中，其維生素Ｂ12 之總含量不得高於 3.6μg。
3.嬰兒(輔助)食品，在每日食用量或每 300g 食品(未標示每日食用量者)中，其維生素Ｂ12之總含量不得高於 1.35μg。
4.限於補充食品中不足之營養素時使用。