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特色：
木香主要是來自木香屬（Saussurea）的根部，特別是Saussurea Costus。
這種香料的使用歷史悠久，在烹飪中有著一席之地。
味道和氣味：
味道相當獨特，帶有土壤、木質和輕微的苦澀感。
具有柔和的木質和稍微甜美的氣味。
產地：
中國
烹飪料理：
在中國和印度傳統料理中常見，尤其是在燉肉和湯品中。
由於具有一定的苦味，通常與其他香料或者甜味劑一同使用以平衡味道。
**木香是一種多功能但相對少見的香料。由於其獨特的風味和氣味，它能夠為各種料理添加深度和複雜性。然而，由於味道相當濃烈，通常只需要用少量即可。