檸檬草

英文：Lemon grass

適用料理參考：
泰式酸辣湯、炒烏賊、雞肉丸子、香草茶

香料特性及料理參考：
在泰國等等的東南亞料理中是不可或缺的香料，泰式咖哩和泰式酸辣湯的香味都取決於它。除了簡單的用來拌炒之外，把整支或切絲的葉子加進法式清湯哩，或是打成泥狀和其他材料一起加進燉煮類的菜餚中也很不錯。和大蒜、辣椒、新鮮香菜非常對味，也可以搭配這些香料，用於海鮮或肉類料理的調味。