歐薄荷

英文：Peppermint

適用料理參考：
香草茶、蛋糕、果凍

香料特性及料理參考：
獨特的香味是來自薄荷醇和薄荷酮。胡椒薄荷不光是傭有獨特的清涼感和方向，還帶有一種讓舌頭感覺次次的刺激性辣味，無論作為食用或香料都能展現出色香味的一個品種。乾燥的葉子不只可以製作搭配羊肉的薄荷醬或魚的鑲肉料理，搭配馬鈴薯、四季豆之類的蔬菜也非常對味。另外，也經常用於雞尾酒、薄荷茶等等的飲料。薄荷油還可以用來驅蟲。