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特色：
洋香菜葉是一種香草，其葉片呈深綠色，有平滑和羽狀兩種類型。
平滑葉洋香菜葉（Italian parsley）葉子較大且味道較重，羽狀洋香菜葉（Curly parsley）葉子較小且味道較淡。
味道與氣味：
洋香菜葉具有清新且稍帶苦味的獨特風味。
新鮮的洋香菜葉有著淡淡的草香味。
產地：
波蘭。洋香菜葉原產於地中海地區，但現在已被廣泛地種植於全球的各個地方。
烹飪料理：
裝飾：常被用作菜餚的裝飾。
生食：常見於沙拉中，可以增加清新的風味。
調味：洋香菜葉常被用於各式肉類、魚類或湯品中，增添香味。
醬料和調味品：如西班牙的綠色醬料 Mojo Verde。
歐洲料理：如法式燉牛肉、雞肉燉菜等都會使用歐芹作為要角之一。
和其他的新鮮香草一樣，歐芹在烹煮中通常是最後加入，以維持其鮮嫩和最佳風味。過度加熱會使其失去原有的香氣和色澤。
適用料理：
法式料理、香草奶油、馬鈴薯沙拉、燒烤雞肉、煎蛋捲、沙拉醬汁、燉煮肉類、蔬菜濃湯、燉湯