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特色：
香茅是一種熱帶草本植物，長有高高的細長葉片和堅硬的莖。它的名稱來自其獨特的檸檬般的味道。
在亞洲烹飪中，尤其是泰國、越南和印度尼西亞料理中，香茅是常見的食材。
味道與氣味：
味道：帶有清新的檸檬香味，但比檸檬更加香甜且具有淡淡的薄荷和玫瑰味。
氣味：強烈的檸檬香氣，帶有微妙的花香和辛辣氣息。
產地：
中國
烹飪料理：
咖哩和湯：香茅是多種亞洲咖哩和湯的主要成分，例如泰國的冬陰功湯。
蒸魚或雞：香茅可以切段後和食材一同蒸煮，給予料理淡淡的香氣。
香茅茶：將新鮮或乾燥的香茅切碎後沖泡，可製成提神醒腦的香茅茶。
炒菜：將香茅莖切碎或壓碎後，可以用於炒菜，賦予菜餚獨特的風味。
香茅油：香茅也可用於提取香茅油，這種油在烹飪中少用，但在香薰和驅蚊產品中較常見。
適用料理：
椰漿飯、椰香辣酸筍、泰式咖哩、泰式烤魚、越南湯品、冬蔭功湯、海南雞、香茅醬、香茅雞湯、檸檬香茅冰沙、香茅蘆筍汁
**香茅除了在烹飪上的用途外，也常用於傳統醫學中。其具有助消化和鎮痛的效果。在烹飪中使用時，通常會去除外層葉片，只取用內部的莖部分，因其更加香甜且質地較軟。