乾碟蘸粉是一種源自中國西南地區（尤其是四川、重慶、貴州）的經典調味品，
通常用來作為燒烤、火鍋或熱炒料理的蘸料，具有強烈的地方風味。
特色：
乾式調料：與液態醬料不同，乾碟是粉狀或顆粒狀的混合香料，無需加水或油即可使用。
香麻辣為主軸：強調香氣（來自炒香的辣椒和孜然）、麻感（花椒）、辣味（辣椒粉），層次豐富。
即席搭配：多用於料理上桌後直接搭配食材食用，不需加熱。
味道：
香：孜然和芝麻經炒香後釋放濃郁香氣。
辣：辣椒粉提供直接的刺激感，通常屬於中至重辣。
麻：花椒粉賦予舌頭微麻的感覺，是四川料理的靈魂。
鹹鮮：鹽與味精讓風味更突出，適口性強。
烹飪料理：
烹飪方式：
燒烤（炭烤或電烤）：烤肉、烤牛筋、烤雞翅等烤好後撒上或蘸乾碟。
油炸：炸雞、炸豆腐、炸牛排等可搭配乾碟增加風味。
乾鍋／熱炒：炒好的肉類或蔬菜可拌入乾碟提味。
火鍋：熟食撈起後不蘸醬油蒜泥，而改蘸乾碟，較為清爽、香氣集中。
適用料理：
烤串類（如羊肉串、雞胗、牛筋）
火鍋熟料（毛肚、鴨腸、豆皮）
炸物（炸排骨、炸雞柳、鹽酥雞）
川味乾鍋、干炒牛肉等