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全香子，也被稱為多香果、牙買加胡椒，其實並不是一種真正的胡椒，但因其風味中包含多種香料的味道，所以得此名。
特色：
全香子是小型、圓形的深褐色果實，外觀上與黑胡椒有點相似。
味道與氣味：
它有著甜和暖的香味，並且包含了荳蔻、丁香和肉桂的混合香氣，因此得名”全香子”。
味道是中等的辛辣，帶有淡淡的甜味。
產地：
墨西哥
烹飪料理：
肉類和家禽：全香子常用於醃製肉類和家禽，特別是在加勒比地區的傳統烹飪中，如牙買加的”jerk”醬料。
甜點：由於其甜和香的風味，它也被添加到蛋糕、餅乾和布丁中。
醬汁和醃漬物: 它經常用於製作醬汁、醬料和醃漬物。
熱飲：可將牙買加胡椒添加到熱巧克力或其他熱飲中。
適用料理：
醬料、醃漬蔬菜、甜菜根、牛蒡、白蘿蔔、海鮮、絞肉料理、南瓜派、甜點(奶類)、蛋糕
**在使用全香子時，由於它的風味非常濃郁，所以最好是小心加入，避免使料理過於偏重此味。另外，與其他香料一樣，新鮮研磨的全香子比已經預先研磨的更具風味。
