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公丁香是一種常見的香料，源自於丁香樹的未開放的花蕾。
特色：
外觀：公丁香呈深棕色，形狀像一個小釘子，頂端是圓球狀，中間是較瘦長的莖。
香氣和味道：
具有強烈而持久的辛辣和甜味，略帶苦澀，發出淡淡的花香味。公丁香的風味非常濃烈，所以使用時需注意用量，過多可能會壓過其他食材的風味。
產地：
中國
烹飪料理：
調味料：公丁香是多種調味品的主要成分，如五香粉。它經常被用來為肉類、醃物和醬料增添風味。
甜品：在甜品中，如甜餅、布丁和醬汁，也會使用少量的公丁香。
飲料：公丁香可以被用作熱酒或茶的調料，為飲料帶來香氣。
煮湯：公丁香會被加入煲湯中，增添香氣。
適用料理：
丁香燒豬腳、丁香扣鴨肉、菲律賓燉肉菜、印尼巴達維滷雞、苦瓜排骨湯、滷菜控肉、咖哩、鳳梨豆醬清蒸虱目魚、巧克力布丁、糕餅、醃漬蜜餞、釀酒
