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肉荳蔻是從肉荳蔻樹的種子中提取出來的香料。
特色：
肉荳蔻種子呈橢圓形，略呈褐色。
味道與氣味：
肉荳蔻具有獨特且濃郁的甜與辛辣風味。
氣味香甜，帶有木質和辛辣的香氣。
產地：
中國
烹飪料理：
烘焙：肉荳蔻經常用於甜品，如蛋糕、餅乾和布丁。
飲料：在一些國家，特別是在冬季，肉荳蔻經常被加入熱酒和其他暖身飲料。
醬料和調味：它是製作貝夏美醬的一個重要成分。
鹹食：在一些文化中，如印度料理，肉荳蔻用於咖哩和其他鹹食料理。
荷蘭：肉荳蔻經常用於荷蘭的肉類和菜肴中。
印尼：肉荳蔻是許多當地料理和糕點的重要成分。
適用料理：
肉類料理、牡蠣海鮮、川式滷味、印度咖哩、法式傳統白醬、漢堡排、中東羊肉料理、焗烤通心粉、鴨肉濃湯、菠菜鹹派、磅蛋糕、布丁、南瓜派、熱紅酒
**當使用肉荳蔻時，建議用小量開始，因為它的味道很強烈，容易壓過其他食材的風味。另外，新鮮磨碎的肉荳蔻味道比預先磨碎的更濃郁，所以建議購買整顆並在需要時現場磨碎。
