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特色：
南薑粉是南薑經過乾燥和研磨後製成的粉末。它具有淡黃色至淺棕色的外觀。
與新鮮的南薑相比，南薑粉在保存和運輸上更加方便。
味道與氣味：
南薑粉保持了新鮮南薑的主要特色，帶有柑橘和松香的味道，並且略帶苦味。
其氣味是較為濃郁和持久的，帶有淡淡的松樹和柑橘的香氣。
產地：
印尼
烹飪料理：
咖哩和燉煮：南薑粉可以用作製作咖哩和燉煮的調味品，特別是在缺少新鮮南薑的情況下。
調味料：它可以添加到醬汁、醃料或醃漬液中，增加香氣和味道。
湯和清湯：如泰式檸檬草湯，可以用南薑粉代替新鮮南薑。
飲品：在某些傳統飲品中，南薑粉也被用作調味品，賦予飲品獨特的風味。
適用料理：
沙嗲、泰式酸辣鮮蝦湯、椰奶雞湯、印尼雞湯、叻沙、印尼南薑蜆仔湯、蒙古火鍋、滷水鵝、蒸魚、醃漬甜、鹹菜、黑糖南薑茶
**使用南薑粉時，因其味道濃郁，建議適量使用，根據個人口味進行調整。