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特色：
香砂仁是一種來自薑科的香料，屬於大荳蔻的一種。
通常以橢圓形或球狀的蒴果形式出現，內含黑色的小種子。
味道和氣味：
具有輕微的樟腦味和微辣的後味。
香氣濃厚，具有柑橘和樹脂的氣息，帶有一點甜味。
產地：
主要產於印度、尼泊爾和不丹。
烹飪料理：
在印度、尼泊爾和不丹的傳統料理中經常使用，特別是在製作咖喱和肉類燉品中。
可用於製作飲品，如印度的傳統茶（Masala Chai）。
**香砂仁是一種味道豐富的香料，最好是在烹飪時新鮮研磨，以維持其獨特的風味和香氣。然而，由於它的風味十分濃烈，使用量通常不需太多。