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特色：
咖哩葉為小型、長橢圓形的綠色葉片，通常會保持綠色，即使烹煮後也是如此。
來自於咖哩樹 (Murraya koenigii)，這是一種常綠小型樹或灌木。
味道與氣味：
咖哩葉的味道帶有輕微的檸檬香，但它有其獨特的風味，與咖哩粉不同。
咖哩葉的氣味是強烈的、芳香的，有時帶有柑橘的香氣。
產地：
台灣
烹飪料理：
撒在料理上：在南亞料理中，特別是南印度、斯里蘭卡和馬來西亞的食譜中，咖哩葉常被用作裝飾或增添風味。
炸製：在烹製某些菜餚時，咖哩葉會先在油中炸至脆口，然後加入其他食材。
調味品：在烹製咖哩、燉菜、炒飯或麵條時，咖哩葉經常被用作主要的調味品。
醃製：某些食譜中會使用咖哩葉進行醃製，特別是在製作魚或肉類的馬來西亞或印尼料理時。
適用料理：
印尼辣味鯖魚、燉煮肉類、熬湯、火鍋、扁豆咖哩料理、咖哩葉酸辣醬、印度雞肉燉飯、咖哩葉冷泡茶