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特色：
外觀：小而圓的果實，顏色從淡棕色到暗紅色不等。
味道與氣味：
味道和效果：花椒的味道十分獨特，吃後會帶來一種麻痺感，這也是為什麼它在中國被稱作「麻椒」的原因。具有強烈的辛香木質香氣。
產地：
花椒主要產於中國，特別是四川、陝西和山西等地。但現在，也有其他國家如印度和尼泊爾開始種植花椒。
烹飪料理：
麻辣味道：花椒是製作四川菜如麻婆豆腐和水煮魚的關鍵成分，和辣椒一起使用，可以產生「麻辣」的口感。
調味料：常被用來做成調味油，如花椒油。
燉煮和醃漬：花椒可以用於燉煮肉類或醃漬食物，帶來特殊的香味。
炸香：在炒菜之前，將花椒放入熱油中炸香，可以增加料理的香氣。
適用料理：
麻辣鍋、水煮牛肉、麻婆豆腐、椒麻烤雞、涼拌菜、醋溜土豆絲、牛肉麵、四川麻辣紅油