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特色：
馬告（也被稱為台灣山胡椒）是台灣原生的特有品種，屬於胡椒科。
味道和氣味：
味道: 馬告山胡椒的果實和葉片都帶有一定的辣味，但這種辣味與普通的辣椒有所不同，它更像是一種微麻的感覺，當它在口中爆發時，會有一種淡淡的清涼感。
氣味: 馬告的香氣獨特，具有淡淡的木質、松香與柑橘的混合香味。
產地：
馬告山胡椒主要生長在台灣的中、高海拔山區。由於其在特定的氣候和土壤中生長，使得馬告山胡椒具有其特有的風味。
烹飪料理：
調味料：乾燥後的馬告山胡椒果實經常被磨成粉末，用作調味料，可用於各種肉類或魚類料理中。
醃漬：馬告的葉片和果實都可以用於醃漬，賦予食材獨特的香氣和味道。
醬料：可以製作成馬告醬，搭配烤肉或涼拌料理。
湯品：在台灣的傳統湯品中，會放入少量的馬告增加香氣和口感。
**馬告山胡椒在台灣料理中擔任著一個獨特的角色，因為它的香氣和味道能夠為料理增加深度和風味。在烹飪時，建議根據料理的種類和個人口味適量使用。