| ENGLISH |
特色：
在中國又被稱作「三奈」或「沙薑片」，是一種在東南亞和中國料理常用的香料。主要產於東南亞國家如印度尼西亞、馬來西亞和泰國，以及中國的某些地區。
山奈的根莖類似生薑，但比較扁平，且有著特有的皮膚紋理。
味道與氣味：
山奈具有獨特的香味，介於薑和鳳梨之間，並帶有一點胡椒的辛辣。
產地：
中國
烹飪料理：
東南亞料理：山奈在東南亞料理中十分受歡迎，常用於炒菜、燉煮和醃製食物。
中國料理：在中國的一些地區，特別是南方，山奈片被用來提味或作為補湯的一部分。
香料混合物：在印尼，山奈是製作「Rendang」這道菜時的主要香料之一。
適用料理：
廣式鹽焗雞、峇里島三奈玉米餅、炸肥腸、薑母鴨、胡椒蝦、番茄紹興牛肉煲、四川泡椒、叻沙米苔目、米香三奈飲(Jamu)