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特色：
黑荳蔻與綠荳蔻相比，體積較大，外殼呈黑色或深褐色，內含有黑色的種子。
通常在烹飪中使用整粒或粉末形式，特別是在南亞料理中。
味道與氣味：
黑荳蔻具有強烈的煙燻香氣，並帶有輕微的松木和樟腦香味。
味道較為強烈和濃郁，具有稍微苦澀的感覺，與綠荳蔻的甜和香料味相較，更為深沉。
產地：
主要產於南亞地區，特別是印度、尼泊爾和不丹。
烹飪料理：
咖哩與燉煮料理：在印度和尼泊爾的傳統咖哩和燉煮料理中，黑荳蔻是常見的香料成分。
飯菜：例如印度的某些質地緊實的香飯（如印度炒飯Pulao）中，可能會加入整顆的黑荳蔻進行調味。
烤肉與燒烤：其煙燻風味使黑荳蔻成為燒烤和烤肉的理想選擇。
甜品：儘管它的味道比綠荳蔻更為濃重，但在某些甜品中仍會使用少量的黑荳蔻增添風味。
**黑荳蔻粉由於其獨特的煙燻風味，在烹飪中具有很高的風味增強效果，它能為料理添加深度和複雜性，使其更具層次感。但由於其風味濃烈，建議在烹飪時適量使用。