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特色：
墨西哥香料通常包括辣椒、甜椒、蒜、胡椒、西洋芹、鹽、糖
味道和氣味：
味道範圍從甜、酸、苦、辣到咸。
辣椒提供不同程度的辣味和深度。
香草和種子則添加層次豐富的香氣和風味。
產地：
台灣。隨著墨西哥料理的全球化，這些香料也在世界各地變得更加普遍。
烹飪料理：
廣泛應用於各種墨西哥料理，包括塔科（Tacos）、恩奇拉達（Enchiladas）、奇馬查卡（Chimichangas）等。
常用於醃製肉類、烹煮湯品、製作醬汁（如莫萊醬）。
常與豆類、玉米、米飯和牛肉、雞肉或魚肉等主食食材搭配使用。
適用料理：
墨西哥捲餅、墨西哥燉菜、墨西哥肉醬脆片、塔塔醬、沙拉醬、焙烤馬鈴薯、青椒鑲肉、BBQ、烤雞、墨西哥披薩、義大利麵
**墨西哥香料因其多樣性和獨特性，在全球範圍內有著廣泛的應用。它們不僅豐富了墨西哥料理的風味，也影響了其他多種食文化和烹飪傳統。
